baking 101

한국 마늘과 서양마늘이 제가 보기엔 모습은 같은데 껍질 벗기기는 서양마늘이 조금 더 쉽다는 의견들이 있어요. 그래도 손만 대면 훌러덩 벗겨지는 것은 아니라 매번 껍질 벗겨 요리에 사용하는 거 좀 불편하긴 합니다. 특히 장아찌나 마늘볶음 같은 요리를 할 때는 양이 많이 필..

크리스마스가 다가오면서 선물할 곳이 여러 곳 생겨 주말 내내 선물용 쿠키를 구웠답니다. 정성이 담긴 선물은 주고받는 이 모두의 마음을 즐겁게 만들기도 하고 덤으로 '득'까지 보는 경우도 생기게 되죠. 일전에 치과에 쿠키를 만들어 갔더니 갈 때마다 치료하는 내내 쿠키에 대한 칭찬..

굴이 한창인 시즌이라 굴 넣은 순두부가 탐이 났지만 제게는 없는 관계로 오징어 약간 넣은 순두부로 대신했어요 만들고 보니 어느 찌개보다도 간단하고 쉽다는 생각이 퍼뜩 듭니다 . 한 두 가지 포인트 재료만 넣는 것이 순두부의 맛을 살려주는 요인이 되기도 하고요 이번엔 신김치도 ..

전 빵도 좋아하지만, 떡도 좋아합니다. 아파트 살 때는 단지 안에 떡집이 있어서 종종 사다 먹었는데 여기서는 떡집에 가려면 차로 30분은 가야 되니 급하게 떡이 먹고 싶을 때는 이렇게 자급자족도 합니다. 5분이면 떡이 완성되거든요 이런 식으로 거의 자급자족하면서 이런저런 저만의 ..

집에 생홍합이 남아 있는데 어묵탕이 먹고 싶은 거에요. 보통은 멸치육수로 끓이는데 이번에 이 홍합과 냉동고속에 박혀 있던 자잘한 해물들을 베이스로 한 어묵탕을 끓였어요. 보이는 해물은 몽땅 넣었는데 몇 가지 안되는군요 -.- 홍합 , 새우 , 게다리 , 오징어도 있었지만 아껴먹으려..

만들어 보기 전에 하고 싶은 말은 이 '놀이 찰흙'은 먹기 위해 만든 건 아닙니다. 영,유아들은 놀이감을 가지고 놀다가 손이 입으로 들어가는 게 다반사라 사고 나기도 일쑤이죠. 공작용 지점토를 가지고 놀다가 엉겹결에 먹었을 때 먹어도 놀라지 않고 병원에 갈 일 없는 평소 먹는 재료..

베이킹을 안하시는 분들은 정확한 이름은 모르지만 조개 모양의 과자는 한 두 번 보았을 텐데요 ... 몇 년 전 아는 분께 마들렌을 만들어 선물해 드린 적이 있는데 며칠 후에 "난 그 조개모양과자가 참 맛있더라 .."그러시더군요. 제가 드릴 때 이름을 말 안했는지 조개 모양이라고 확실하..

여름이 막 지나자마자 크리스마스 용품을 전시해놓은 가게들이 많아요. 11월도 후반이니 집집마다 집 밖에 크리스마스 전등이나 장식물들을 설치해놓았답니다. 저희 집도 커다란 트리가 거실에 떡하니 ... 나라 경기에 따라 캐롤이 들리는 횟수도 달라지고 상점마다 드나드는 고객의 수..

고구마와 크림이 만나 사르르 녹는 고구마 디져트가 되다. 오늘 주재료인 고구마로는 다들 한 번쯤 만들어 보셨을 익힌 고구마 크림 넣어 다시 굽기입니다. 그냥 익혀 먹어도 맛있는 고구마 더 노릇하게 구워야 하는데 색이 좀 미흡하군요 -.- 굽고 나서 더 달콤함을 원하신다면 꿀이나 시..

http://blog.daum.net/aspoonful/365 위의 쿠키는 피넛버터가 주재료로 들어가는 피넛버터 쿠키입니다. 이걸 보고 만드신 분이 질문하셨어요 . 반죽이 넘 질었다고... 왜일까 ? 생각해보니 제가 사용한 피넛버터와 그분이 사용한 피넛버터가 좀 다른 종류라서 그게 큰 원인의 하나가 아니었..