baking 101

파스타를 요리할 때 제일 빠르고 간편한게 시판 스파게티소스에 볶은고기를 넣고 휘리릭 담아주면 되지만 이번엔 요리시간은 짧고 소스는 적지만 담백한 맛의 파스타요리를 해봤답니다. 향긋한 허브향이 봄향기처럼 폴폴폴 ~ 빨리 요리를 하기 위해 일단 후라이팬을 두개 준비하고 동시..

그 옛날 할머니나 어머니가 해주시는 음식들은 깔끔 떨어지게 보이지도 않고 세련미는 부족했지만 그 투박함 속에 늘 구수한 맛깔스러움이 있었죠. 칼국수면을 직접 밀어 끓이고 나면 늘씬했던 면들이 어느새 울퉁불퉁 변해져 있어요. 결코 의도하지는 않았지만 그리되고 마는 투박스러움. 그 속에서..

정월 대보름날엔 말린 나물을 먹어주는 날이라는데 식구들이 말린 나물을 별로 좋아하지 않아요. 마트에서 파는 나물들을 보면 색이 좀 어둡고 언제 말린 것인지 구별도 안되게 알 수도 없고 ... 그래서 이번엔 건나물을 사는 대신 애호박을 잘라 오븐에 말려 무얼 만들까하다가 된장지개에 넣었어요. ..

명절이라 기름진 음식을 많이 드셨던 분들이나 어떤 특별한 날이 아니더라도 저처럼 베이킹을 자주 해서 밀가루나 버터 설탕 등을 많이 먹게 되는 경우 날을 잡아서라도 야채나 가벼운 음식을 먹어 자기조절을 하지 않으면 금세 비만이 되기 쉽죠. 야채를 듬뿍 먹기에 더없이 좋은 요리..

어느 집 냉장고에나 있는 김치로 만든 수제비. 전 수제비를 참 좋아해서 자주 만들어 먹고 있어요. 물론 제빵기가 있는 덕분에 반죽을 손으로 치대야 하는 불편함이 없어서 더 그럴 수 있겠지만요 ^^* 오늘의 재료는 따로 구입하지 않아도 늘 냉장고 속에 있는 김치와 저렴한 야채 , 친근한 야채인 콩나..

명절이라고 집집마다 떡국을 드실 텐데 주로 국물은 어떤 것으로 ? 고명은 또 어떤 것을 올리시나요 ? 제 생각엔 사골이나 고깃국물에 계란지단과 고기를 올린 떡국이 제일 많지 않을까 싶은데...^^* 이번에 만든 떡국은 물론 떡 또한 제가 만들었답니다. 국물은 북어와 파뿌리를 듬뿍 넣어..

고기를 빼고 밥도 빼고 야채만으로 묽게 끓여 스프처럼 떠 먹는 커리스프랍니다. 포인트는 '두부' 푹 끓이는게 아니라 야채는 모두 일단 데쳐서 사용하고 ... 감자는 뺏습니다. 성장기 어린이에게는 꼭 필요한 야채지만 다이어트하는 성인에게는 그닥 도움이 안되는지라... 그리고 내가 좋..

명절이 되면 늘 많이 만들어 두던 만두. 할머니,엄마, 온가족이 모여 앉아 만두를 빚던 기억이 새록새록 납니다. 엄마가 밀대로 만두피를 밀면 나머지 식구들은 열심히 속을 넣어 예쁘게 만두를 완성하고요. 만두를 만들 때 만두피만 준비되어 있어도 시간이 반으로 줄어들듯 한결 수월한 편이죠. 거기..

연말이라 모임은 많고 만들어 먹는 것도 귀찮고 피곤하시겠지만 그럴 때일수록 아침은 챙겨서 드셔야 건강을 해치지 않겠죠. 아침은 뜨끈한 국물이 있어야만.. 아침은 토스트한 빵이 있어야만 하시는 분들도 있겠지만 그런 저런 시간이 없을 때 , 한 번 만들어 놓으면 바로 우유나 요구르..

몸이 으슬거리면서 코가 맹맹해질 때는 따뜻한 국물 요리가 최고죠. 얼큰한 국물도 좋지만 영양이 듬뿍 있는 서양식 스프도 좋잖아요. 게다가 pie 는 달콤한 것만 있는 게 아니구... 이런 것도 있어요. 치킨과 각종 야채가 모두 들어간 스프 형식인데 약간 걸쭉한... 위에는 pastry dough 를 얹..