baking 101

베이킹이나 요리를 하다 보면 재료가 없어서 난처할 때가 종종 있죠. 혹은 아주 소량을 사용하거나 자주 사용하지 않는 재료가 사다 두고 저장하기도 번거로울 때도 있고요. 그럴 때 간단히 다른 재료로 대체해서 사용한다면 .... 제가 자주 사용하는 대체 재료를 몇 가지 적어 보..

아이들도 방학이고 새해도 되었고 밖으로 나가서 즐기는 일도 많지만 추운 날은 집 안에서 재밌게 놀아보아요. 집집마다 하나씩은 있는 딸기쨈으로 아이들이 좋아하는 젤리를 만들었어요. 따로 설탕은 넣지 않아도 되니 편하구요. 일반 젤리보다 조금 더 단단하고 쫀득한 구미젤리에요.

학창 시절, 후문에 있는 식당에서는 주머니가 얇은 학생들을 위해 '짬뽕밥'이란 메뉴가 있었는데 바로 밥만 들고가면 짬뽕국물만 주는 메뉴였어요. 그래서 가격이 참 저렴한 편이었죠. 남학생들이 주로 애용하는 메뉴였는데 저도 그때 처음 알았답니다. 요즘도 있나 모르겠어요 오늘은 ..

연말이 다가오니 새들도 가는 해를 아쉬워하며 모임을 하는군요. 저보다 낫습니다. 저 역시 가는 해를 아쉬워하며 바짝 다가온 x-mas를 기뻐하며.. 선물 걱정에 한숨 쉬시지 말라고 몇 가지 만들어 본 선물을 모아봤어요. < 1. 홈메이드 놀이 지점토 > < 2. 달콤한 크리스마스 꿀 과자 &g..

올해는 12월 22일이 동지(冬至)라는군요. 제가 팥을 좋아해서 꼭 어떤 절기가 아니더라도 수시로 팥을 이용한 요리를 하는데 요즘 팥죽 사진을 보니 넘 먹고 싶더라구요. 팥을 많이 불려서 죽도 쑤고 남겨 놓았다 시루떡에도 넣고 밥에도 넣으니 아주 좋네요. 팥으로 죽만 쑨 게 아니라 이..

베이킹 팬에 반죽이 들러붙는 것을 방지하는 방법 중 가장 기본적인 게 버터를 바르고 밀가루를 뿌리는 것입니다. 또 하나는 종이 호일 깔아주는 것이 있고요. 둘 다 좀 불편함이 있습니다. 그래서 좀 더 간편한 방법으로 시중에서 판매하는 '철판 이형제'를 바르는데 , 예전 한동..

한국 마늘과 서양마늘이 제가 보기엔 모습은 같은데 껍질 벗기기는 서양마늘이 조금 더 쉽다는 의견들이 있어요. 그래도 손만 대면 훌러덩 벗겨지는 것은 아니라 매번 껍질 벗겨 요리에 사용하는 거 좀 불편하긴 합니다. 특히 장아찌나 마늘볶음 같은 요리를 할 때는 양이 많이 필..

크리스마스가 다가오면서 선물할 곳이 여러 곳 생겨 주말 내내 선물용 쿠키를 구웠답니다. 정성이 담긴 선물은 주고받는 이 모두의 마음을 즐겁게 만들기도 하고 덤으로 '득'까지 보는 경우도 생기게 되죠. 일전에 치과에 쿠키를 만들어 갔더니 갈 때마다 치료하는 내내 쿠키에 대한 칭찬..

굴이 한창인 시즌이라 굴 넣은 순두부가 탐이 났지만 제게는 없는 관계로 오징어 약간 넣은 순두부로 대신했어요 만들고 보니 어느 찌개보다도 간단하고 쉽다는 생각이 퍼뜩 듭니다 . 한 두 가지 포인트 재료만 넣는 것이 순두부의 맛을 살려주는 요인이 되기도 하고요 이번엔 신김치도 ..

전 빵도 좋아하지만, 떡도 좋아합니다. 아파트 살 때는 단지 안에 떡집이 있어서 종종 사다 먹었는데 여기서는 떡집에 가려면 차로 30분은 가야 되니 급하게 떡이 먹고 싶을 때는 이렇게 자급자족도 합니다. 5분이면 떡이 완성되거든요 이런 식으로 거의 자급자족하면서 이런저런 저만의 ..