baking 101

' 밖에서 먹는 밥은 살로도 안 간다.' 물론 살은 찌지만 영양가 없는 속 빈 강정이란 뜻이겠죠. 어느 손님상에 올라갔던 반찬일까 ? 유해로운 물질은 안 들어갔을까 ? 걱정하며 찝찝한 맘으로 먹는 것보다 두 번에 한 번이라도 집에서 만든 위생적이고 영양가 있는 도시락을 싼다면 먹는 가족들도 만들..

추석이 되어도 제사 지내거나 손님들이 찾아오거나 하는 일이 없어 좀 한가한 편입니다. 그래도 적은 식구지만 명절 분위기를 내기 위해 해마다 조금씩 송편 정도는 만들어요. 매번 같은 송편을 만들다가 언제부터인가 꽃송편을 만드는데 꽃송편은 노동력이 이만저만 필요한 게 아니라 ..

과일 맛이 가미된 요구르트는 늘 냉장고에 두고 먹고 있지만 직접 만들어 본 건 몇 번 되질 않네요. 첫 번째는 전자렌지를 이용해 만들었는데 보기 좋게 실패했구요. 이번엔 제가 자주 사용하는 밥통 위 발효를 해봤는데 완벽한 성공입니다. 정확히 말하면 보온밥통 속이 아닌 보온밥통 ..

대부분이 추석 즈음해서 김치를 새로 담게 되는데 그 전까지는 묵은김치가 생기기 마련입니다.찌개를 해 먹기도 지겨울 때 요렇게 만들어 드시면 새롭기도 하고 같은 두부김치라도 늘 볶은 김치를 사용했는데 찜으로 먹으니 참 담백하네요. 그리고 또 하나의 포인트는 삼겹살을 노릇하..

한 여름철, 옥수수의 가격이 정말 싸고 좋을 때잖아요. 옥수수도 아주 실하게 잘 영글어서 알맹이가 탱글탱글 터질 것 같아요 ^^* 옥수수는 쪄서 먹기, 구워서 먹기, 스프등으로 끓여서 먹기 샐러드로 먹기 등등 방법은 무궁무진하지만 오늘은 버터구이와 샐러드 두 가지를 만들어 보았어..

패스트후드점의 햄버거에 너무 실망해서 요즘은 아예 만들어 먹습니다. 사이즈도 그렇고 내용도 영 부실하더라구요. 아이들은 두부가 들어가면 먹어보지도 않고 싫어하는 경우가 있는데 두부는 우리 생각보다 훨씬 몸에 좋은 효능이 많더군요. 그래서인지 자주 두부요리를 하게 되는데 ..

이번엔 빙수기가 없을땐 어찌 빙수를 만들까 고민하다가... granita 음료를 응용해서 만들어 보았습니다. 과일또는 커피 설탕시럽 그리고 소다수나 물을 섞어 얼려 만들어 먹는 일종의 부드러운 얼음이 바로 그라니타인데 무더운 여름에 이 얼음을 먹어주면 더위가 싸악 사라져버립니다. ..

여름철 간단하게 먹을 수 있는 건강한 떡입니다. 두부를 응용한 요리가 많지만 이번엔 경단속에 넣어봤어요. 두부에는 이런 좋은 효능이 있다는군요. 성장기 어린이 두뇌 발달에 효과적 두부의 주원료인 콩의 40%를 차지하는 단백질과 필수 지방산은 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성..

생크림은 유통기한이 짧아서 큰 걸 사면 남기가 일쑤인데 얼려 놓든지 아니면 생크림이 많이 들어가는 요리를 하게 되죠. 이번엔 생크림을 넣은 소프트한 쿠키. 축축한 맛이 아닌 폭신하고 부드러운 쿠키입니다. 쵸코칩이 들어가서 끝 맛이 달콤하구요... 좀 특이하게 보이는 쿠키죠. 촉..

남대문에서 줄 서서 먹는다는 야채호떡 사진을 보고 만들어 봤습니다. 포인트는 몇 가지 야채와 듬뿍 들어간 당면 그리고 호떡을 찍어 먹는 간장 소스. 아무래도 휠링이 많이 들어가다 보니 두께가 일반 호떡보다 두툼해지고 모양이 울퉁불퉁하더군요. 간장소스는 간장에 사과,양파,고추..