baking 101

생무화과는 아주 잠깐 시장에 모습을 보이기 때문에 보일 때 냉큼 사질 않으면 먹어보는 것 조차 힘들어요. 그러나 말린 무화과는 언제든지 쉽게 구할 수가 있고 또 생무화과의 밍밍함보다 훨씬 달작지근하고 오도독 거려서 즐겨 사용하고 있는 재료랍니다. 말린 무화과 속의 씨가 오도..

그 옛날 할머니나 어머니가 해주시는 음식들은 깔끔 떨어지게 보이지도 않고 세련미는 부족했지만 그 투박함 속에 늘 구수한 맛깔스러움이 있었죠. 칼국수면을 직접 밀어 끓이고 나면 늘씬했던 면들이 어느새 울퉁불퉁 변해져 있어요. 결코 의도하지는 않았지만 그리되고 마는 투박스러움. 그 속에서..

' 밥알동동 '식혜는 기본 .게다가 '살얼음 동동'도 아주 좋아해요. 날씨가 다시 쨍하게 추워 밖에 내놓았더니 윗부분은 얼음이 얼어 바로 살얼음 동동 식혜가 되었어요. 저희 집은 식혜를 꼭 명절에만 먹는 게 아니라 직접 만들다 보니 한여름에도 만들고 먹고 싶을 땐 언제든지... 물론 아..

명절이라 기름진 음식을 많이 드셨던 분들이나 어떤 특별한 날이 아니더라도 저처럼 베이킹을 자주 해서 밀가루나 버터 설탕 등을 많이 먹게 되는 경우 날을 잡아서라도 야채나 가벼운 음식을 먹어 자기조절을 하지 않으면 금세 비만이 되기 쉽죠. 야채를 듬뿍 먹기에 더없이 좋은 요리..

어느 집 냉장고에나 있는 김치로 만든 수제비. 전 수제비를 참 좋아해서 자주 만들어 먹고 있어요. 물론 제빵기가 있는 덕분에 반죽을 손으로 치대야 하는 불편함이 없어서 더 그럴 수 있겠지만요 ^^* 오늘의 재료는 따로 구입하지 않아도 늘 냉장고 속에 있는 김치와 저렴한 야채 , 친근한 야채인 콩나..

설을 맞이하여 부모님께 선물은 어떤 걸 할까 결정하셨나요? 요즘은 부모님도 아이들도 본인이 원하는 선물을 직접 살 수 있는 현금이나 상품권을 선호하는 편이죠. 그렇긴 해도 현금만 달랑 드리기는 왠지 정성이 부족한 것 같고 집에 있는 저렴한 재료로 작으나마 직접 만든 선물도 함께 드린다면 ..

고기를 빼고 밥도 빼고 야채만으로 묽게 끓여 스프처럼 떠 먹는 커리스프랍니다. 포인트는 '두부' 푹 끓이는게 아니라 야채는 모두 일단 데쳐서 사용하고 ... 감자는 뺏습니다. 성장기 어린이에게는 꼭 필요한 야채지만 다이어트하는 성인에게는 그닥 도움이 안되는지라... 그리고 내가 좋..

요즘 날이 너무 추워서 감기 걸리는 분들도 많으시고 특히나 목이 답답하고 잔기침을 많이들 하시죠. 저희 집에도 아이가 가벼운 천식 기운이 있어 몇 달째 생강차를 달여 마시게 한답니다. 늘 같은 방법으로 달이다 보니 먹는 사람도 지루하고... 목감기와 기침에 효과적이라는 생강을 다른 방법으로 ..

칼스버그님에 이어 메이님까지 명품 곶감으로 염장을 팍팍 질러 주셔서 너무 부러웠다구요 -.- 한 달 전쯤 가을도 아닌 겨울에 곶감을 만들겠다고 단감을 깎아 주렁주렁 걸어 놓았습니다. 한국산 감이 아니라서인지 크기도 아주 작았습니다. 보시다시피 눈이 엄청 왔던 날이었고 .... 며칠 후에도 연일 ..

아이들이 겨울방학이라 점심을 마련해야 하는 가정이 늘었죠. 평소엔 급식을 하기에 별도로 도시락을 싸지 않는 가정이 많을 텐데 방학중에 집에서 점심을 줄 때, 도시락에 담아 주면 색다른 기분에 맛이 두 배는 좋아서 잘 먹을 거에요. 저 역시 도시락에 싸기가 곤란한 국물류나 팅팅 ..