baking 101

외국엔 쉬폰,엔젤케이크라는 아주 가볍고 부드러운 케이크가 있는데 동양에는 '카스테라'라는 꿀맛 같은 케이크가 있죠. 한국제과점이 아니면 팔지 않기 때문에 또 얼마전 생긴 한국제과점엔 아직 방문조차 못해봤습니다. 집에서 만드니까 갈 필요가 없더라구요. 오늘은 카스테라를 만들었는데 카스..

제가 매일 먹고 있는 빵. 여러분도 자주 드시는 이 빵을 폭신하고 탄력있게 부풀게 하는 중요한 재료가 바로 천연효모입니다. 이 효모중 마트에서 쉽게 살 수 있는 재료가 바로 '이스트' 이고 드라이 후루츠를 물이나 가루에 불려서 발효종을 만드는 방법이 또 있죠. 오늘은 그 중 '이스트'에 대해 알아..

학원에 다니시는 분들이나 전문서적을 구입해서 알고 계신 분들을 제외하고 이제 막 베이킹을 시작하는 분들을 위해 짤막하지만 기본적으로 알고 계시면 도움되는 정보를 써봅니다. 베이킹의 재료중 단연 젤로 중요한 것이 바로 밀가루죠. 우리가 자주 사용하는 다목적 밀가루 외에도 베이킹에 사용..

제가 어릴 적엔 바나나가 수입 과일이라 귀하기도 하고 가격도 상당히 비쌌답니다. 요즘은 어느 과일 보다도 저렴한 가격에 사시사철 보이는 과일이 되어 버렸죠. 그래서 더 손이 안가는 과일이 되어버린 감도 없지 않지만... 이렇게 구박 아닌 구박을 받는 바나나이지만 이런 좋은 효능도 있다는군요...

휴가 다녀오고 포스팅이 넘 뜸해서 후다닥 만들어 본 과자 ~ ㅎㅎ 어느 때처럼 넘 간단하고 맛있는 스콘 . 스콘중에서 제가 젤로 자주 만들어먹는 스콘입니다. 겨울에 어울리는 따뜻한 맛이 폴폴나요 ^^* 은은하게 생강향이 나면서 레모제스트 향도 나고... 전 레몬이 반개라 조금 넣었는데..

크리스마스에 먹는 많고 많은 음식이 있지만 해마다 같은 걸 먹게 되어도 따분하기만 하죠. 피자는 따로 날 잡아서 먹을 정도로 귀한(?) 요리도 아니고 마음만 먹으면 배달시키던지 뚝딱 만들든지 할 수 있는 손쉬운 요리 . 네모, 동그라미, 그것도 싫으면 밀어 늘어나는 대로 만들어 먹던 피자인데 때..

몸에 좋은 점이 너무 많다는 검은 콩 * 식물성 여성호르몬인 이소플라본은 우리 몸의 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 해 폐경기 여성의 건강에 좋은 성분이다 * 비타민 E는 지용성 비타민으로, 항산화 효과가 있어 피부 미용과 노화 방지에 좋다. * 레시틴 성분은 대표적인 뇌 활성 물질로 대..

시리얼을 이용한 간단 스낵인데 엄청 맛있는 ...^^* 별다방을 비롯한 카페에 어디나 있는 간단 스낵이지만 집에서 만들면 덜 달고 저렴하게 먹을 수 있어 자주자주 만들어 먹고 있답니다.

'귀리'라고도 불리는 오트밀은 몸속의 콜레스테롤 수치를 낮추어주고 혈압과 혈당치를 안정적으로 조절해주는 효능이 있다는군요. 그 오트밀에 통밀가루를 넣어 만든 맛있는 빵. 오트밀과 통밀 ...음음음... 메이플시럽이 흔하긴 하지만 아가베 시럽도 몸에 좋다니까 이번엔 메이플 시럽 대신 아가베 ..

기다린 적 없다구요 !! 뒤로 나오세요. 그러신 분들만 ...ㅋㅋ 굽자마자 세 개는 기본으로 먹어버리게 되는 그 모닝빵 ㅋㅋ 보통은 이런 글 뒤에 "뻥이요 ~~~" 가 붙지만 이번엔 절대 붙질 않습니다. 왜냐면 제가 허락질 않거든요 ^^* 그런데 모닝롤과 디너롤의 차이는 뭘까요 ? 아침에 먹으면 모닝롤 저녁..