baking 101

단호박의 계절에 만들어 본 단호박스콘 색도 향도 딱 가을입니다.ㅎㅎ 한국은 가을이 한창이지만 여긴 가을을 밀어내고 겨울이 호시탐탐 밀고 들어올 태세입니다 ^^* 이 멋진 가을에 만들기는 귀찮고 입은 심심하고 건강을 좀 지켜보고 싶을때 간단한 스콘을 만들어 보아요 ~~ 스콘은 달..

오늘의 빵은 반죽위에 설탕을 어느정도 뿌려주는냐에 따라 달기가 좌우되는데 반죽 자체는 그리 달지 않습니다. 이번엔 아주 소량의 바닐라설탕을 뿌려서 많이 달지는 않지만 원하시는 분은 시나몬롤처럼 듬뿍 ^^* 위에 계란물 대신 꿀을 바르시면 더욱 달콤하겠죠. 맛은 일단 부드럽구..

쵸콜릿과 호박의 만남. 그것도 케잌속에서... 왠지 특별할 것 같은 기운이 들지요 ^^ 조선호박과 쵸콜릿과의 궁합은.... 전 잘 맞는다고 봅니다. 호박(zucchini)을 베이킹에 쓴다고 의아해하지 말고 일단 맛을 보시면 여기저기 사용하게 되실 거예요 ^^* 케잌으로도 만들고 머핀으로 만들어 보았어요. 별로 ..

샛노란 감자들이 나오는 계절이죠. 색만 보아도 쪄먹으면 껍질이 와락 일어나며 포슬한 속살이 보일 듯한 느낌이 들어서 안 집어오고는 못배기는...ㅎㅎ 쪄 먹기만하면 질리니까 빵에도 예외없이 넣어 줍니다. 전에 만들었던 감자빵은 쿠키틀로 찍어 만들었는데 이번엔 살짝 길쭉한 빵모..

이번엔 종이컵을 이용해서 오븐에 굽지 않고 찜기에 넣어 쪄낸 케이크 입니다. 쵸콜릿 대신 코코아가 들어가서 단맛이 적고 찌는 방법을 이용했기 때문에 촉촉하기도 하죠. 찌는 동안 코코아 향이 집안에 쫘악 퍼지면서 식욕을 자극. 콕콕 ^^* 좀 식은 후 그냥 드셔도 되지만 요렇게 장식..

싸고 저렴하고 영양 많은 감자를 이용한 빵을 만들어 봤습니다. 여러 가지 레시피 중에서 샤워크림을 함께 넣은 것으로 해봤거든요. 감자는 넉넉히 삶아서 사용할 양만 덜고 나머지는 버터. 크림 또는 우유 넣고 소금.후추.허브등을 넣은 매쉬드포테이토로 만들어 식사시간에 드시면 좋..

생크림은 유통기한이 짧아서 큰 걸 사면 남기가 일쑤인데 얼려 놓든지 아니면 생크림이 많이 들어가는 요리를 하게 되죠. 이번엔 생크림을 넣은 소프트한 쿠키. 축축한 맛이 아닌 폭신하고 부드러운 쿠키입니다. 쵸코칩이 들어가서 끝 맛이 달콤하구요... 좀 특이하게 보이는 쿠키죠. 촉..

100% 라고 쓰고 싶었지만 0.2%는 각자의 다른 입맛과 또 요리에 전혀 관심이 없어 맛있어 보인다는 감각조차 없는 분들을 위해.^^* 제 아이가 입이 짧아서 같은 음식을 두 번도 안 먹고 제 입맛엔 괜찮은데 웬만한 건 맛있다는 표현조차 안하기도 합니다. 그런데 이 머핀은 간식 시간마다 주..

식빵은 죄다 모양이 네모모양이잖아요. 샌드위치를 만들 때 토마토 한 장 딱 들어갈 정도의 동그란 식빵을 만들어 보고자 .. 그런데 동그란 틀이 전 없어서 집에 있는 재료로 틀을 만들어 구워 봤습니다. 맛있어 보이나요 ?? 구운 식빵을 식힐 때 계속 방치하지 말고 가끔 굴려주세요. 그래..

오늘은 부드러운 반죽에 포피씨드 넣어 돌돌 말아 본 포피씨드롤을 만들었답니다. 도우 자체에 연유를 넣어서 상당히 달지 않을까 했는데 그렇진 않구요... 달디 단 시나몬롤 대체로 딱 맞네요. . 전 필링에 설탕을 추가하질 않아서 완성하고 난 후에 레몬 아이싱을 뿌렸거든요. 그러니 간이 딱 ' ^^* 한 ..