baking 101

onion flake 가 있으신 분들은 쉽게 따라할 수 있는 양파베이글. 구워진 양파의 향은 참 구수하기도하고 식욕을 자극시키기도하죠. 일반 양파로 하실때는 아주 잘게 썰어서 기름 안 두른 팬에 볶아서 넣으심 되구요... (수분 제거를 위해서..) 이번엔 힐라피뇨 페퍼를 넣을까하다 파프리카 파..

비스코티란 '두 번 조리했다' 라는 이탈리아 말이란 건 다 아시죠. 단단하고 바삭한 쿠키인데 한 번 굽고 다시 슬라이스해서 두 번 구워낸 거죠. 속재료도 아주 다양하게 넣을 수 있고 성형도 필요없어 베이킹 하시는 분들은 자주 만드는 과자입니다. 바삭바삭 노르스름한 비스코티 달지..

오늘의 컵케이크는 설탕 대신 메이플 시럽만 넣고 만든 웰빙 (?) 메이플 시럽 컵케이크입니다. frosting과 함께 먹어보니 m m m .... 달달하구나 ^^* 역시나 달달함은 약간의 기분을 업시켜주는 효과가 확실하게 있는 것 같아요 ~ 포크로 푹 떠보니 요런 속살이 보이네요. 쵸코 장식 하나 올렸는..

생무화과는 아주 잠깐 시장에 모습을 보이기 때문에 보일 때 냉큼 사질 않으면 먹어보는 것 조차 힘들어요. 그러나 말린 무화과는 언제든지 쉽게 구할 수가 있고 또 생무화과의 밍밍함보다 훨씬 달작지근하고 오도독 거려서 즐겨 사용하고 있는 재료랍니다. 말린 무화과 속의 씨가 오도..

요즘 주변 정세도 암울하고 게다가 봄이라 황사도 뿌옇고 ... 기분이 영 꿉꿉한데, 요럴 때 먹고 잠시 그런 기분을 잊어버리게 만드는 스콘입니다. ^^* 스콘은 머핀과 마찬가지로 빠른 시간에 구워낼 수 있어 왠지 모르게 공이 안들어간 기분이 들거든요. 요런 오만한 마음을 가지면 안되구..

메이님 , 저.... 베스트 좋아해요 . 실력이 부족하여 다음에서 안 뽑아주시더라구요 ㅋㅋ 메이님의 따뜻한 칭찬 덕분에 블방해주신 새로운 이웃분들 반갑습니다. 앞으로도 자주 뵙길 바래요 ~ ^^* ------------------------------- 라이스크리스피 시리얼을 우유가 담긴 볼에 넣으면 살짝 속삭이듯 ..

유난히 케이크 중에 치즈 케이크를 좋아하시는 분들이 계시죠. 저희집 아이도 일반 케이크보다 치즈케이크를 더 좋아라합니다. 그런데 왠지 모르게 일반 케이크 굽는 것보다 더 까다롭고 귀찮게 느껴지기도 하는 게 사실이구요... 해서 만드는 것보다는 사 먹는 일이 많고 가격도 더 비싸기도 하죠. 크..

미니도넛틀로 만드는 과자입니다. 틀을 마련했으면 자주 사용해 줘야겠죠 ^^* 이 쿠키는 '호두과자 변형'이라 할 수 있는데 기존의 레시피에서 호두 대신 피칸을 넣었어요. 또 앙금을 과자속이 아닌 쿠키 위에 올리고 피칸도 위에 하나씩 눌러주었구요...

캐러멜이라고 했는데 왜 색이 거무튀튀하냐구요 ? 제가 쵸콜릿중 반은 99% 카카오를 사용했거든요. 드셔 보신 분은 아시겠지만 99%는 정말 쓴 맛밖에 안나고 색도 아주 까맣답니다. 세미스윗 반하고 섞어서 사용했더니 달달한 맛은 확실히 줄어들고 그러니까 일반 캐러멜보다 달지 않아요. 자를 때도 말..

찹쌀을 물에 담궜습니다.떡을 만들어야지 하고... 귀찮아서 하루를 넘기고 다음 날,찜기에 넣는 것도 귀찮아서 밥통에 넣고 밥을 지었습니다. 밥이니까 물도 넉넉히 붓고 ... 찹쌀인줄 생각도 안했습니다.아무래도 치매기가...-.- 밥이 되고 난 후 질척한 밥이 되었더군요. 제빵기에 넣고 돌렸습니다. 되..