baking 101

제가 좋아라하는 야채중 하나가 바로 버섯입니다만, 양송이버섯 외에는 푸짐하게 먹을 수 있는 버섯이 많질 않네요. 느타리나 이름도 생소한 많은 버섯이 여기선 소량으로 아주 비싸게 팔고 있어요. 좀 더 특색있는 버섯들은 조금씩 건조해 팔기도 하구요. 이건 가을이 잠깐 나오는 forest ..

대롱대롱 매달려 있는 바나나가 달랑 한 두개 남았다 하면 여러분은 어떻게 드시나요 ? " 그냥 먹어요 ~ " 바나나에 탄수화물이 많아 살찔 거라는 편견이 많은데 오히려 식이섬유와 미네랄이 많아 다이어트에 도움이 된다는군요. 장 운동도 활발하게 해 줄 뿐 아니라 미네랄이 없으면 비타..

이건 무슨 과자일까요 ? 눈으로 보면 절대 상상할 수 없는 .. 하긴 먹어 보아도 밀가루밖에 감히 안잡히는 과자입니다. 어느 집에나 있는 재료인 전분으로 만든 과자에요. 과자 속에 전분이 왕창 들어가면 과연 그 맛이 어떨지 궁금하시죠. 바삭할까 ? 쫀득할까 ? 튀김을 바삭하게 만들 때..

아이들도 방학이고 새해도 되었고 밖으로 나가서 즐기는 일도 많지만 추운 날은 집 안에서 재밌게 놀아보아요. 집집마다 하나씩은 있는 딸기쨈으로 아이들이 좋아하는 젤리를 만들었어요. 따로 설탕은 넣지 않아도 되니 편하구요. 일반 젤리보다 조금 더 단단하고 쫀득한 구미젤리에요.

베이킹을 안하시는 분들은 정확한 이름은 모르지만 조개 모양의 과자는 한 두 번 보았을 텐데요 ... 몇 년 전 아는 분께 마들렌을 만들어 선물해 드린 적이 있는데 며칠 후에 "난 그 조개모양과자가 참 맛있더라 .."그러시더군요. 제가 드릴 때 이름을 말 안했는지 조개 모양이라고 확실하..

고구마와 크림이 만나 사르르 녹는 고구마 디져트가 되다. 오늘 주재료인 고구마로는 다들 한 번쯤 만들어 보셨을 익힌 고구마 크림 넣어 다시 굽기입니다. 그냥 익혀 먹어도 맛있는 고구마 더 노릇하게 구워야 하는데 색이 좀 미흡하군요 -.- 굽고 나서 더 달콤함을 원하신다면 꿀이나 시..

오늘은 바나나를 이용한 빵을 만들었어요. 예전에 비싼 과일중 하나였던 바나나가 요즘은 너무 흔해서인지 가격도 상당히 저렴하고 간혹 있어도 안 먹는 무시당하는 굴욕을 겪을 때도 있죠. 바나나의 효능을 알고나면 절대 무시 못합니다.효능으로는 , 바나나는 지방, 나트륨과 콜레스테..

요즘은 전문 호떡집도 있겠지만, 예전엔 재래시장 입구 쪽에 호떡 파는 작은 수레(?)가 꼭 있었답니다. 저도 쌀쌀한 날씨에는 시장에 들렀다가 집에 가는 길에 호떡 집에 들러 주인아줌마의 현란하고 바쁘게 움직이는 손놀림을 유심히 본 적이 있어요. 따라하려고 그런 건 아닌데 기다리..

이번주는 내내 영하의 날씨에요. 눈도 내리고 얼음도 얼고 고드름도 얼어서 한컷 찍어봤어요 . 그리고 역시나 베이킹을 ... 오늘은 간단한 머핀을 구웠는데 먹고남은 파인애플을 이용해 촉촉한 머핀을 구었어요. 위에는 코코넛채를 올려 구워지는 동안 코코넛 행기가 코를 찔렀구요.. 없..

어떻게 ?? 빵 속에 가득 넣어 .. 우유는 어린아이만 마셔야 할 필요가 있는 게 아니라 어른들도 꾸준히 마셔주어야 한답니다. 그냥 맨 우유를 먹기 힘들면 시리얼에도 타 먹고 커피에도 넣어 먹고 이렇게 베이킹에의 한 재료로도 사용해 보고 ... 빵 속에 우유를 가득 넣어 마시기 싫어하는 ..