baking 101

요즘은 전문 호떡집도 있겠지만, 예전엔 재래시장 입구 쪽에 호떡 파는 작은 수레(?)가 꼭 있었답니다. 저도 쌀쌀한 날씨에는 시장에 들렀다가 집에 가는 길에 호떡 집에 들러 주인아줌마의 현란하고 바쁘게 움직이는 손놀림을 유심히 본 적이 있어요. 따라하려고 그런 건 아닌데 기다리..

이름이 써있지 않다면 그 호빵 속에 어떤 앙금이 들어 있는지 궁금하기도 하죠. 요즘은 호빵의 종류도 많아서 정말 그럴 것 같아요. 이번에는 단팥 앙금 대신 호박을 이용한 단호박 호빵을 만들었어요. 아래 설명 보시면 앙금 만들기가 있구요. 앙금에 제가 샐러드로 즐겨 먹는 키즈니빈..

요즘 포스트가 뜸했죠. 명절 끝나고 여유가 생길듯하지만 인사도 드릴 겸 포스트 하나 작성했습니다. 저는 명절이라고 분주하게 무언가를 준비하거나 만들지는 않아도 되는 상황이지만 늘 두 가지 정도는 만들어서 간단하게나마 명절 분위기를 내긴 합니다. 이번 추석을 기념하여서 만..

8월의 마지막 날. 비가 내리네요. 쌀쌀함을 동반한 비가 며칠 내리고 나면 가을을 밀어낸 초겨울의 싸늘함이 찾아올 것 같아요. 늘 그랬듯 가을은 '가을'은 다른 나라에나 존재하는 계절. 제가 자주 사용하는 서양식 청양고추. 느끼한 맛을 확 사라지게 해주는 매력적인 재료. 비 오는 날엔..

요즘 관곡지 연꽃 사진을 많이 올려 주셔서 옆에서 직접 보는 듯 흐뭇하게 잘 보고 있습니다. 색색의 연꽃이 우아한 모습으로 ... 조금 더 지나면 그 우아한 모습도 꽃잎을 떨구며 시들어 버리겠죠. 식물이든 동물이든 이렇게 자연스레 피고 지는 것이 운명인가 봅니다. 그래야 또 그 아름..

방학이 되면 여기저기 데리고 다녀야 할 곳도 많지만 집에 있을 때도 세끼와 더불어 간식도 쉴 틈 없이 만들어 내야 합니다. 아이들과 하루종일 씨름해야 하는 엄마로서는 함께 있는 기쁨과 더불어 밀려드는 피곤함도 살짝 어느 집이나 냉장고에는 쓰다 남은 야채들이 꼭 있죠. 더 시들해..

여러분은 김치를 담글 때 양념은 어떤 방식으로 조절하시나요? 김치공장에서는 당연히 정확한 계량으로 한결같은 맛을 낼 것이고 전통,원조를 자랑하는 음식점에서는 글쎄...계량도 하겠지만 주인장만이 아는 손맛이 있을 테고 ... 제 경우는 배추김치 담글 때는 계량과 제 손맛을 섞어서..

요즘 체리 철이라 체리가 아주 싸다고 말씀드렸었죠. 평소보다 좀 많이 사다 놓고 그냥도 먹고 베이킹 재료로도 쓰고 이렇게 쨈도 만들고 ... 체리로 쨈을 만들다니 저도 가끔하는 일입니다 아래 사진은 작년에 만든 5분 딸기쨈이에요. 펙틴을 이용해서 5분 만에 완성되는 쨈이라 아주 편..

다이어트 하시는 분이 유난히 많은 계절이 여름이고 불 앞에서 요리하는 게 싫은 계절 또한 여름이죠. 오늘은 두 가지 조건을 다 충족시키는 야채 샐러드를 만들어 보았어요. 불도 필요 없고 살찔 염려도 절대 필요없는 우리에게 꼭 필요한 샐러드가 되죠. 여기에 닭 가슴살이나 해물을 ..

어릴 적 시장골목 분식점에 만두와 더불어 수북이 쌓여 있던 도넛 . 떡볶이도 먹고.. 튀김도 먹고 ...도넛도 먹어주던 그 시절이 그.리.워.요. 전에 만들 때는 꼬임이 오버 되어 약간 실망스러웠는데 오늘은 적당히 꼬아져서 기분 좋구요. 또 아몬드를 뿌렸더니 고소해서 더 맛있는 도넛이 ..