baking 101

간 맞추기 두려운 초보도 10분이면 거뜬히 만들어 내는 김치말이 냉국수입니다. 이번에 국물이 자작하게 담근 깍두기가 맛있게 익어서 그 국물에 밥 비벼 먹고 있잖아요 그래도 국물이 많이 있어 그걸 이용해보고 냉면 육수로 나온 동치미 국물도 사용했어요. 보통은 멸치 국물이나 고기 ..

오늘은 잼을 만들었답니다. 보통 펙틴을 넣어 약간 졸이거나 설탕을 왕창 넣어 팍팍 졸이는 방법이 다이지만 오늘은 전혀 설탕을 넣지 않은 채 유기농 재료와 아가베 시럽을 넣어 만들었어요. 설탕은 꼭 필요한 재료이기도 하지만 많이 먹어 좋을 것 없는 재료라서 잼을 먹기에도 사실 부..

오늘은 알감자를 이용한 간단한 반찬입니다. 보통의 감자보다 알감자가 좀 비싸긴 하지만 가끔 세일할 때 알감자를 구입해 요렇게 반찬을 만들죠. 식당에 가면 밑반찬으로도 자주 등장하는 알감자 요리. 왜 식당에서 주는 알감자는 쪼글거리는 모습일까요 ? 집에서는 그저 보톡스 맞은 ..

오늘 소개해 드릴 요리는 누구나 만들 수 있는 아주 쉬운 감자전입니다. 보통은 감자를 갈아 앙금을 가라앉히고 만들지만 시간이 좀 걸리게 되죠. 전 좀 더 간단하고 빠르게 감자만 갈면 끝나는 감자전을 만들었어요. 그리고 일전에 제가 요즘 음료에 타서 마신다는 가루를 다이어트용 가..

진눈깨비가 추적추적 내리는 날. 봄나물이나 여러 가지 그득한 보양식도 접하지 못한 채 봄을 맞이하는 이 안타까움과 서글픔이 쓰나미처럼 없으면 있는 것으로 보양식을 대체하라 !!! 별다른 것 있겠습니까? 고향의 맛을 먹으면 그게 바로 몸 튼튼 마음 튼튼 해지는 보양식이죠. 밥이 보..

몬트리올의 먹거리로 유명한 게 베이글과 이 스모크 미트인데요. 전 아쉽게도 아직 몬트리올 여행을 못해봤답니다. 몬트리올은 캐나다 안에서도 이국적인 분위기로 꼭 가보고 싶은 곳 중의 하나에요. 비록 직접 가서 먹어볼 수는 없지만 집에서도 만들어 먹을 수 있어 소개해 드립니다. ..

만든 음식을 한 끼에 깔끔하게 먹어버리기도 하지만 남아서 다음날에도 먹어야 하는 경우, 남은 요리를 두 번 먹는 걸 싫어하는 식구가 있는 경우, 그렇다고 버릴 수도 없구요. 알뜰하게 재활용을 하는데 원 요리보다 더 맛있게, 절대 눈치 채지 못하게 재활용을 하면 얼마나 좋을까요 ~ ..

요즘 아주 살짝 체중조절을 해서 평소보다 야채를 많이 먹게 되네요. 평소에도 탄수화물보다 많이 먹어야 할 재료지만 그게 쉽지 않더라구요. 두부도 먹고 김치도 먹고 샐러드 야채도 먹고.. 여긴 한국에 비해 밑반찬용 재료는 많이 부족하지만 대신 샐러드용 야채는 그래도 넉넉한 편이..

들깻가루를 음료에 타서 마시고는 하는데 몸에 좋다고 해서요. 들깨의 효능을 아주 간단히 알아보면 들깨에는 DHA 가 들어 있어 성장기 어린이의 두뇌 활동을 돕고 치매를 예방한답니다. 성인병 예방과 더불어 혈관의 노화방지, 여성의 피부미용에도 좋다는군요. 또한 향도 참깨 못지않아..

또다시 찾아온 주말. 주말 계획은 확실하게 세우셨나요 ? 전 뭐 주말이라고 해서 특별한 계획은 없지만 밖엔 어제 내린 눈도 아직 녹질 않고 바람도 조금 쌀쌀하고 따뜻하고 환한 봄 햇살이 그리운 그런 날이네요. 오늘 선보이는 요리는 간단 샌드위치입니다. 봄의 전령사인 딸기가 활짝 ..