baking 101

이제 날도 좀 풀리고 살만합니다. 오늘 구워 본 쿠키는 아가들도 좋아할 분유맛이 도는 쿠키에요. 우유나 분유를 입에 달고 사는 아가들에게 낯설지 않은 맛이라 잘 먹을 수 있어요. 물론 어른들이 먹어도 아무 지장 없겠죠 또 모양도 아가들에게 친근감이 느껴지도록 동물 모양으로 만들..

가을은 만끽하고 계시나요? 이제 겨울을 재촉하는 비도 부슬부슬 내렸다고 한던데 ... 이곳은 가을은 완전히 사라지고 조금 쌀쌀합니다.영하 20도밖에 안돼요. 눈도 하루에 5번밖에 안 치웠어요. 이 정도쯤은 견딜 수 있어요 눈은 내리고 팔다리는 쑤시더라도 먹는 걸 쉴 수는 없다죠. 그래..

오늘은' 카카오닙'을 이용한 베이킹을 해봤습니다. 카카오닙이 뭘까 궁금하신 분들을 위해 구체적으로 설명해 보자면 ... 카카오 나무에서 달려 있는 카카오 열매를‘카카오포드’라고 한다. 이 카카오 포드를 쪼개면 씨가 꽉 차 있는데 이 씨는 ‘카카오빈’ 볶은 카카오빈의 껍질을 제..

10월 말이 되면 어김없이 찾아오는 할로윈데이. 꼬마들은 그날을 일 년 내내 기다린다고 봐야죠. 아마 생일만큼이나 즐거운 날이라고... 또 그날은 항상 날이 추워서 속에 내복까지 입히고 동네를 돌아 다녔던 기억도 있네요. 올해도 역시나 추울 것 같습니다. 할로윈 데이를 맞이하여 오..

당분간 며칠은 을씨년스러운 날씨가 계속된다는데 지금도 완전 우중충한 날입니다. *제과점에서 즐겨 먹던 카스테라가 몹시도 그리운 날. 그것하고는 영 다르게 나왔지만 카스테라를 구워 우유와 함께 했답니다. 이 레시피는 평소 사용하던 건 아니고 제과 사이트 것을 참고 해서 만들었..

올여름엔 옥수수를 자주 사다먹질 못했어요. 이제 옥수수가 들어갈 무렵 그래도 가격은 아직 저렴해서 몇 개를 사왔답니다. 한국에 널려 있는 많은 횟집에서 콘치즈를 사이드로 준다는데 별거 들어 있지 않은 녀석이 맛은 꽤 괜찮다고들...게다가 무한리필도 해준다네요. 콘치즈보다 회..

잠도 못 주무시고 축구를 관전하느라 빨간 눈이 되셨겠어요. 저는 한낮이라 여유롭게 경기를 보면서 오늘 만든 슈 패스추리를 먹었답니다. 가슴도 시원하게 뚫렸고 입안도 시원하고 얼얼하게 ... 보통 슈크림이라고 말하기도 하는데 정확히는 슈 패스추리 (CHOUX PASTRY)입니다. 속에 넣는 크..

폭염 때문에 불쾌지수가 이만저만이 아니시죠 . 여긴 워낙 건조하고 20도를 오르내리는 기온이라 불쾌지수는 거의 없지만 내적 불쾌지수는 언제나 .. 오늘은 그 아주 기분 안좋은 불쾌지수를 팍 날려버릴 쿠키를 구웠답니다. 이름 하여 먹구름 쿠키 먹구름이 몰려오고 천둥 번개를 동반한..

7월 1일은 캐나다 데이(canada day)입니다. 캐나다에 적을 두고 있는 기간도 무려 10년 하고도 더 많은 세월이 흘렀네요. 오늘 만들어 본 과자는 캐나다 국기 (maple leaf flag) 에 있는 메이플 리프 쿠키에요. 모양도 맛과 향도 메이플 향이 폴폴 나는 아주 고소한 쿠키랍니다. 잠시 캐나다 국기에 ..

날씨가 넘 좋아서 집에 있으면 약간 더운 기운이 느껴지는 그런 날이네요. 요 며칠 선물 할 곳이 있어 쿠키를 집중적으로 만들고 있는데 오늘 만들어 본 쿠키는 피넛버터를 넣어 고소한 맛과 더불어 첫 맛은 부드럽고 다음 맛은 바삭한 그런 쿠키네요. 반죽이 짜기에는 되직하고 찍기에는..