baking 101

금요일이죠. 주말이 기다려지는.... 봄이 아쉬워서가 아니라 겨울이 못내 아쉬워서인지 아침에 내리던 비가 눈이 되어 내립니다. 비가 와도 한 잔. 눈이 내려도 한 잔. 짱짱하게 맑아도 또 한 잔. ㅎㅎ 오늘은 아이들 간식겸 어른들의 맥주안주로 적당한 요리를 했답니다. 아이들의 두뇌발달에 견과류가..

매콤한 요리 만들 때 필수인 고추기름은 시중에서 파는 걸 사다 서도 되지만 양도 적고 만들기도 쉬워서 넉넉히 만들어서 냉장고에 두고 사용하시면 좋아요. 짬뽕이나 닭볶음탕 등 쓰이는 용도는 무궁무진합니다. 만드는 방법도 여러 가지가 있는데요 후다닥 만들어서 그때그때 사용하..

요즘 막걸리 열풍이라던데 다양한 맛의 막걸리가 나왔고 보졸레누보와 같은 막걸리 누보가 나왔다고 들었습니다. 막걸리 자체도 마시고 깊었지만 생막걸리를 이용한 빵이나 떡을 만들어 보고 싶은 욕망에 .. 만들어 봤네요. 여러번 만들어 본 결과 멥쌀로 만든 술은 좀 쓴 맛이 더했고 찹쌀만으로 만..

더운 날 먹고 싶은 콩국수. 그런데 막상 콩이 없다거나 콩을 불리는등 많은 시간을 들여 먹긴 싫을 때 딱인 초간단 버젼 콩국수. 일단 콩은 안들어가는 대신 두부와 우유 그리고 제가 즐겨먹는 견과류가 들어 갑니다. 방법도 드르르 갈아주기만 하면 국수를 말아 먹을 국물준비가 끝난다..

발효식품인 김치의 효능과는 비교할 수 없겠지만 한식, 중식, 일식등 다양한 요리에 곁들일 수 있다는 장점이 있죠. 만들기도 간단하고 또 새콤하게 달달하게 개인의 입맛에 맞게 또 색도 여러 가지로 변형 가능하구요. 제가 만들게 된 동기는 아주 오래전 사다 먹은 단무지가 맛은 없고 ..

중국집에 가면 늘 자장과 짬뽕중 어느 것을 먹을까 고민을 하게 되는데 메뉴 중에 짬자면이란 것이 있다고 들었지만 먹어보질 못했구요. 지난번엔 자장을 만들었으니 오늘은 짬뽕을 .. 짬뽕은 역시 얼큰하다 못해 칼칼한 국물이 나야 제맛이죠. 그 맛을 더하기 위해 고추기름으로 야채와 해물을 볶았..

잡지에서 전자렌지로 감자칲 만드는 내용을 보고 몇 번의 실패를 거듭한 후 제 나름대로 쉽고 간단하게 바꾸어 보왔어요. 접시에 오일을 바르고 감자 슬라이스를 놓으라고 써 있던데 그렇게 하니까 달라붙은 감자를 뒤집는 일이 또 시간 걸리고 아주 얇게 슬라이스 한 경우엔 찢어지..

천안에 가 본 적은 없지만 천안 호두과자라고 먹어 본 기억은 있습니다. 너무 오래전이라 정확한 맛은 모르겠지만 만들고 난 후 시식을 하니 제법 호두과자스러운 기분이 드네요. 파는 호두과자는 원가 생각해서 많은 양의 호두를 첨가하지 못하지만 집에서 만들면 또 질적으로 훨씬 나은 과자를 만들..

제사상에 올려지는 둥그런 사탕 있잖아요. 그 사탕 이름이 무언지 기억이 안 나는데 일단 그 모양으로 만들어 봤습니다. 그런데 이 떡 이름이 옥춘떡이라고 한다는군요. 반죽은 같은 절편 반죽인데 완성한 모양에 따라 붙여지는 이름이 다릅니다. 사진처럼 길게 꼬리를 내어주면 꼬리떡 안에 설탕을 ..

주변에 흔한 식재료중 하나가 바로 감자인데 전 감자보다는 고구마를 더 좋아합니다.더 맛있잖아요 ㅎㅎ 요즘 고구마가 심심치 않게 나오고 해서 오늘은 백설기 속에 고구마를 넣어 떡을 만들어 보았어요. 백설기는 어찌 보면 참 간단한 떡인데 그 속에 넣는 재료에 따라 무궁무진하게 ..