baking 101

수박은 토마토와 마찬가지로 과일이 아닌 채소랍니다. 과일속의 채소 . 여름철 대표 음식인 수박을 독특하게 먹어보는 방법 3가지. 수박은 우리 몸에 엄청 좋다는군요.특히 땀을 많이 흘리는 여름철에 꼭 먹어야 되는 이유는 .. 수박의 약 90%는 수분으로 되어 있어 무더운 여름에 수분이 ..

오늘은 부드러운 반죽에 포피씨드 넣어 돌돌 말아 본 포피씨드롤을 만들었답니다. 도우 자체에 연유를 넣어서 상당히 달지 않을까 했는데 그렇진 않구요... 달디 단 시나몬롤 대체로 딱 맞네요. . 전 필링에 설탕을 추가하질 않아서 완성하고 난 후에 레몬 아이싱을 뿌렸거든요. 그러니 간이 딱 ' ^^* 한 ..

예전에 만든 베이글인데 그때 딸기가 밍밍한 게 영 맛이 없어서 빵 만드는데 넣기로하고 일단 퓨레로 만들어서 베이글에 넣어봤어요. 처음엔 딸기퓨레로만 만들었더니 사진 처럼 흐릿한 색이 나오고 흡족하지 못해 두번째는 비트파우더를 넣어 반죽했더니 1작은술만 넣어도 될 듯 좀 짙..

이번엔 평범한 도우를 가지고 시나몬 휠링을 넣고 꽈배기로 꼬아 봤어요. 시나몬번은 꼭 돌돌 말아야한다는 생각은 떨쳐 버리시고 ㅎㅎ 돌돌 말아 자르는 것보다는 먹기가 간편하고 설탕을 조절하면 그리 달지 않고 맛있게 먹을 수 있답니다. 같은 시나몬번이라도 모양만 살짝 바꾸면 또 다른 느낌의 ..

오늘은 간단하고 맛있는 쵸콜릿 푸딩을 만들어 봤는데요... 쵸코릿은 좀 질 좋은 것으로 사용하세요. 모든 재료가 다 그렇지만 쵸코든 코코아든 질 좋은 재료를 사용하면 혀로 느껴지는 맛이 확실히 다르거든요. 어차피 나 위해 나의 가족 위해 만들어 먹는 것이니만큼 재료비 아끼지 말고 ..^^ Thank you ~..

커피매니아라면 누구나 좋아할 빵이 바로 모카빵입니다. 아니라면 할 수 없구요 ^^* 사진은 빵이 잘못 구워져 지진 난 게 아니고 원래 크랙이 나오는 것입니다. 네. 제가 모카빵을 만드는데 중점을 두는 부분은 일단은 맛이구요 두 번째로는 위에 덮힌 비스킷의 크랙입니다. "뭐 빵이 맛으..

사각거리는 아이스크림 ^^* 아이스크림 머쉰이 없는 분 , 간단한 방법을 원하시는 분, 그러나 수제 아이스크림이 드시고 싶은 분은 꼭 만들어야하는 꿀 아이스크림. ^^* 머쉰으로 돌리면 아주 소프트한 식감이 되지만 이건 셔벗보다는 곱고 아이스크림보다는 사각거리는 맛입니다. 일단 재..

막걸리란 재료가 생겼으니 빵을 만들어 보기로 하였습니다. 엄밀히 말해 막걸리는 15도 정도의 원주 원액을 걸러 물과 설탕을 가미해서 도수를 5도 정도로 떨어뜨리고 마시기 수월하게 만든 것이라 하더군요. 요즘은 여러 재료를 첨가하여 좀 더 맛있고 좀 더 건강하게 만들었다고 들었습..

한동안 베이커리에서 파는 부드러운 베이글을 사다 먹어서 집에선 통 만들지 않았던 베이글을 만들어 봤어요. 치즈가 많이 들어 갔음에도 불구하고 좀 가벼웠구요 이때 치즈를 빼고 플레인으로 만들면 훨씬 가볍겠어요. 씹을 때 쓱 들어가는 면도 있고 무엇보다 치즈 향과 맛이 강하게 ..

소보로는 일본말이라 곰보빵이라고 해야한다더군요. 참....이름은 쫌 그렇지만 맛은 거의 죽음에 이르는 곰보빵을 만들었어요 . 이번엔 빵 안에 크림치즈를 넣었구요 게다가 레몬제스트까지 덤으로.... 맛이 상상이 되시죠 ? 벌써 ^^* 애니웨이 , 꺼내서 5분 정도 식힌 후에 한 입 베어 물었..