baking 101

무르익은 가을 ... 그야말로 호박 시즌이라고해도 과언이 아닐 정도로 마트에 호박이 널려 있습니다. 종류도 다양하고 장식용 미니어쳐 호박까지 구경하는 것만으로도 아주 즐거워요 미니어쳐 호박 몇 개 사다놓고 그 녀석들을 들여다보고 있으니 이런 동요가 흥얼거려지더군요. '호박 ..

올해 10월 10일은 캐나다의 추수감사절인 Thanksgiving Day 입니다. 미국과는 날짜가 다른데 미국은 11월 24일이네요. 추수감사절과 할로윈데이에 워낙 늙은 호박 소비가 많아 눈에 보이는게 호박입니다. 장식도 하고 먹기도 하고 ... 전 너무 큰 사이즈라 가격은 싸지만 저걸 어찌 다 먹나 엄두..

오늘 소개할 베이킹은 puff pastry 로 쉽게 만들 수 있는 파이인데 .. 팔미에처럼 돌돌 말아주는 형태에 속에는 베이컨과 치즈를 넣었네요. 팔미에는 puff pastry 에 설탕을 많이 뿌리고 양쪽으로 돌돌 말아 잘라 구운 것으로 아주 바삭하고 달달한 맛이 특징이라면 이번 파이는 바삭하고 고소한..

짧은 시간에 맛있는 걸 구워내자면 쿠키가 제격인데 이번엔 냉장고에 늘 비치되어 있는 피넛버터를 넣은 쿠키입니다. 바삭한 맛이 아니라 쫄깃한 맛이에요. 강력분이나 찹쌀가루를 쓴 것도 아닌데 어찌 쫄깃한 맛이 ?? 결과물을 보자니 쩍쩍 갈라진 것이 샤브레라는 과자를 연상케 하면..

옥수수가 한창일 때 가격은 무지하게 싸지만 , 양이 너무 많아서 처리하기 곤란했던 옥수수를 이용한 빵입니다. 알갱이를 떼어 냉동시켰던 옥수수를 사용하니 색도 곱고 탱글한 맛이 그대로구요.. 캔 옥수수는 가급적 사용 안하시는 게 좋겠죠. 옥수수 외에도 베이컨이나 다른 야채를 넣..

이것이 무엇이냐 하면 머리에 꽂는 머리핀입니다. 한눈에 보아도 머리핀이죠. 뭐 뭐든지 먹는 것과 연관 시키는 버릇이 있다 보니 머리에 달고 있는 머리핀도 먹는 걸로 ... 리본코너에 가니 직접 만들 수 있는 핀이 있더라구요. 그걸 사다가 자주 보던 과자를 붙였어요. 어떻게 ?? 착용 샷..

추석의 피로가 아직 가시지는 않았겠지만 언제나 휴가가 끝나고나면 왠지 몸이 더 나른하니... 음식장만해 놓은 것 해치우려면 기발한 요리들도 많이 나올테지만 저희집은 남은 음식이 없어서 또 다시 빵(?)이나 구웠습니다 네. 이빵은 보통빵입니다. 속에 들어가는 쵸코도 보통이고 .. 대..

요즘 포스트가 뜸했죠. 명절 끝나고 여유가 생길듯하지만 인사도 드릴 겸 포스트 하나 작성했습니다. 저는 명절이라고 분주하게 무언가를 준비하거나 만들지는 않아도 되는 상황이지만 늘 두 가지 정도는 만들어서 간단하게나마 명절 분위기를 내긴 합니다. 이번 추석을 기념하여서 만..

8월의 마지막 날. 비가 내리네요. 쌀쌀함을 동반한 비가 며칠 내리고 나면 가을을 밀어낸 초겨울의 싸늘함이 찾아올 것 같아요. 늘 그랬듯 가을은 '가을'은 다른 나라에나 존재하는 계절. 제가 자주 사용하는 서양식 청양고추. 느끼한 맛을 확 사라지게 해주는 매력적인 재료. 비 오는 날엔..

오늘 소개해 드릴 포스트는 '치아바타'라는 빵이에요. 이탈리아 말로 ciabatta 는 " slipper " 라는 뜻이라고 합니다.아마도 모양이 슬리퍼처럼 넓적해서 붙여진 것 같아요.이 치아바타 브래드를 만들기 위해서는 전처리 과정(pre - frments)이 필요합니다.대충은 알고 있었지만 보다 정확하게 알..