baking 101

오늘은 절대 오븐을 켜지 않고 깔끔하고 간단하게 만들어 본 요리재료입니다. 파스타나 샐러드에 꼭 필요한 올리브 오일을 한결 풍미 있게 만들어 봤죠. 집에 허브 화분이 있어 잎을 따서 올리브 오일에 퐁당 ~ 그러고는 바로 끝났습니다. 날 더운 날 만들기 정말 딱이죠. 그럼, 간단하지..

열대야에 잠 못 이뤄본 사람만이 그 괴로움을 알죠. 93년인가 그때 정말 더워서 에어컨 파동이 일어났었는데 저도 그즈음에 하나 장만해서 그 후로는 괴로움은 좀 덜했지만요. 도로로 나가면 역시나 푹푹 ... 여기서는 선풍기도 자주 안 틀어도 될 정도라 작은 호텔의 경우엔 에어컨이 설..

간 맞추기 두려운 초보도 10분이면 거뜬히 만들어 내는 김치말이 냉국수입니다. 이번에 국물이 자작하게 담근 깍두기가 맛있게 익어서 그 국물에 밥 비벼 먹고 있잖아요 그래도 국물이 많이 있어 그걸 이용해보고 냉면 육수로 나온 동치미 국물도 사용했어요. 보통은 멸치 국물이나 고기 ..

폭염 때문에 불쾌지수가 이만저만이 아니시죠 . 여긴 워낙 건조하고 20도를 오르내리는 기온이라 불쾌지수는 거의 없지만 내적 불쾌지수는 언제나 .. 오늘은 그 아주 기분 안좋은 불쾌지수를 팍 날려버릴 쿠키를 구웠답니다. 이름 하여 먹구름 쿠키 먹구름이 몰려오고 천둥 번개를 동반한..

오늘 소개할 디져트는 제철과일로 만들어 본 과일 갈레뜨(fruit gallettes)입니다. 타르트 크러스트에 과일을 담고 척척 접어서 구워낸 아주 쉬운 디져트에요. 형태가 free form crust 라 초보도 성공할 수 있구요. 복숭아나 살구 ,베리 어느 것을 넣어 만들어도 맛이 좋다죠 제철 과일 풍부할 때 ..

요즘은 샐러드가 보편화 되어 있지만 '사라다' 는 그 옛날 신선한 서양요리에 속했죠. '사라다'라고 불리던 시절엔 야채와 과일을 마요네즈 소스에 버무려 먹는게 정말 신기했었r구요. 그 사라다를 빵안에 넣은 것이 바로 '사라다빵'입니다. 넣는 야채나 과일은 만드는 사람 맘이구요. ^^* ..

여름에 식당에 가면 냉면을 자주 먹고, 카페에 가면 아이스티를 즐겨 마신답니다. 아이스티 중에서 복숭아 맛이 전 젤로 맛있어요. 카페에서는 복숭아티백을 우려내는 것인지 모르겠지만 그보다 직접 복숭아를 넣어 만들면 건강에도 좋고 맛도 훨 좋아지겠죠. 오늘 만들어 본 여름 음료..

오늘은 미국 독립기념일입니다. 이날을 기념하여 많은 미국인이 불꽃 축제도 벌이고 각종 다양한 행사를 벌이는데 저도 올해는 이 불꽃축제를 볼 수 있겠네요. 미국 독립기념일에 대해 간단히 알아보면 , 7월 4일 독립기념일(Independence Day)은 미국의 탄생일로 1776년 7월 4일 펜실바니아주 ..

7월 1일은 캐나다 데이(canada day)입니다. 캐나다에 적을 두고 있는 기간도 무려 10년 하고도 더 많은 세월이 흘렀네요. 오늘 만들어 본 과자는 캐나다 국기 (maple leaf flag) 에 있는 메이플 리프 쿠키에요. 모양도 맛과 향도 메이플 향이 폴폴 나는 아주 고소한 쿠키랍니다. 잠시 캐나다 국기에 ..

초딩은 물론 유아원 아이들도 도전할 수 있는 아이스바 ~ 날이 더우면 달관의 경지에 이른 몇몇 분을 제외하고는 다들 시원한 먹거리를 찾게 되죠 . 그 중 하나가 바로 아이스바인데 그 맛도 각양각색. 이번 아이스바는 재료도 간단하고 방법도 간단하고 일단 과일과 몰드만 있으면 됩니..