baking 101

베이킹이나 요리를 하다 보면 재료가 없어서 난처할 때가 종종 있죠. 혹은 아주 소량을 사용하거나 자주 사용하지 않는 재료가 사다 두고 저장하기도 번거로울 때도 있고요. 그럴 때 간단히 다른 재료로 대체해서 사용한다면 .... 제가 자주 사용하는 대체 재료를 몇 가지 적어 보..

베이킹 팬에 반죽이 들러붙는 것을 방지하는 방법 중 가장 기본적인 게 버터를 바르고 밀가루를 뿌리는 것입니다. 또 하나는 종이 호일 깔아주는 것이 있고요. 둘 다 좀 불편함이 있습니다. 그래서 좀 더 간편한 방법으로 시중에서 판매하는 '철판 이형제'를 바르는데 , 예전 한동..

http://blog.daum.net/aspoonful/365 위의 쿠키는 피넛버터가 주재료로 들어가는 피넛버터 쿠키입니다. 이걸 보고 만드신 분이 질문하셨어요 . 반죽이 넘 질었다고... 왜일까 ? 생각해보니 제가 사용한 피넛버터와 그분이 사용한 피넛버터가 좀 다른 종류라서 그게 큰 원인의 하나가 아니었..

베이킹 뿐 아니라 어떤 취미를 가지게 되면 일단 준비물이 필요하게 되죠. 베이킹 역시 시작하려 하면 여러 가지 도구나 팬 그리고 재료들이 필요한데 이번엔 처음 시작하는 초보들을 위해 갖고 싶은 것보다는 꼭 필요한 것 위주로 설명해 드리겠습니다. 오븐은 미니오븐이 아닌 보통 사이즈 오븐을 ..

학원에 다니시는 분들이나 전문서적을 구입해서 알고 계신 분들을 제외하고 이제 막 베이킹을 시작하는 분들을 위해 짤막하지만 기본적으로 알고 계시면 도움되는 정보를 써봅니다. 베이킹의 재료중 단연 젤로 중요한 것이 바로 밀가루죠. 우리가 자주 사용하는 다목적 밀가루 외에도 베이킹에 사용..