baking 101

따뜻한 봄이 오다가 다시 찌뿌둥한 하늘이 보이네요. 아마 5월까지는 눈도 오락가락하면서 봄이 온 듯 금방 사라져 버릴 것 같구요. 오늘은 점심에도 저녁에도 만들어 먹은 찌개를 올려 봅니다. 재료는 흔하게 사용하는 돼지고기와 두부에요. 물론 감자도 넣어 구수한 맛을 더했구요. 돼..

고기를 빼고 밥도 빼고 야채만으로 묽게 끓여 스프처럼 떠 먹는 커리스프랍니다. 포인트는 '두부' 푹 끓이는게 아니라 야채는 모두 일단 데쳐서 사용하고 ... 감자는 뺏습니다. 성장기 어린이에게는 꼭 필요한 야채지만 다이어트하는 성인에게는 그닥 도움이 안되는지라... 그리고 내가 좋..

대부분이 추석 즈음해서 김치를 새로 담게 되는데 그 전까지는 묵은김치가 생기기 마련입니다.찌개를 해 먹기도 지겨울 때 요렇게 만들어 드시면 새롭기도 하고 같은 두부김치라도 늘 볶은 김치를 사용했는데 찜으로 먹으니 참 담백하네요. 그리고 또 하나의 포인트는 삼겹살을 노릇하..

여름철 간단하게 먹을 수 있는 건강한 떡입니다. 두부를 응용한 요리가 많지만 이번엔 경단속에 넣어봤어요. 두부에는 이런 좋은 효능이 있다는군요. 성장기 어린이 두뇌 발달에 효과적 두부의 주원료인 콩의 40%를 차지하는 단백질과 필수 지방산은 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성..

어느 기자분이 쓰신 글을 보고 신기하기도하고 간단해 보여서 만들었어요. 물과 두부가 주재료라 칼로리 걱정도 없고 특별 재료도 아니고... 어느지방 고유 음식인지는 몰라도 옛날에는 이리도 먹었을 것 같다는 생각은 드네요. 맛은 담백하죠. 두부가 뭐 특별한 맛은 없으니까... 그래도 나름 국물도 ..