baking 101

칼슘의 왕이라는 멸치. 밑반찬으로도 국물내기로도 가끔 고추장에 푹 찍어 먹기에도 두루두루 좋은 재료죠. 오늘은 누구나 흔하게 만드는 '멸치볶음'을 올려요. 그런데 제목은 같지만 다들 조금씩 다른 방법으로 만들잖아요. 저도 매번 같은 방법으로만 만드는 건 아니고요 오늘은 마늘..

백오이가 한창일 때 왕창 사서 오이지를 만들어 두고두고 먹던 시절이 있었죠. 그때는 음식물 짤순이가 없어서 저희 엄마는 오이지를 썰어 광목주머니에 담고 무거운 맷돌로 한참을 눌러 물기를 완전히 제거하고 오이지 무침을 하셨어요. 오이지 무침 자체는 상당히 꼬들해서 다른 집 오..

오늘은 알감자를 이용한 간단한 반찬입니다. 보통의 감자보다 알감자가 좀 비싸긴 하지만 가끔 세일할 때 알감자를 구입해 요렇게 반찬을 만들죠. 식당에 가면 밑반찬으로도 자주 등장하는 알감자 요리. 왜 식당에서 주는 알감자는 쪼글거리는 모습일까요 ? 집에서는 그저 보톡스 맞은 ..