baking 101

오늘 소개할 베이킹은 puff pastry 로 쉽게 만들 수 있는 파이인데 .. 팔미에처럼 돌돌 말아주는 형태에 속에는 베이컨과 치즈를 넣었네요. 팔미에는 puff pastry 에 설탕을 많이 뿌리고 양쪽으로 돌돌 말아 잘라 구운 것으로 아주 바삭하고 달달한 맛이 특징이라면 이번 파이는 바삭하고 고소한..

짧은 시간에 맛있는 걸 구워내자면 쿠키가 제격인데 이번엔 냉장고에 늘 비치되어 있는 피넛버터를 넣은 쿠키입니다. 바삭한 맛이 아니라 쫄깃한 맛이에요. 강력분이나 찹쌀가루를 쓴 것도 아닌데 어찌 쫄깃한 맛이 ?? 결과물을 보자니 쩍쩍 갈라진 것이 샤브레라는 과자를 연상케 하면..

옥수수가 한창일 때 가격은 무지하게 싸지만 , 양이 너무 많아서 처리하기 곤란했던 옥수수를 이용한 빵입니다. 알갱이를 떼어 냉동시켰던 옥수수를 사용하니 색도 곱고 탱글한 맛이 그대로구요.. 캔 옥수수는 가급적 사용 안하시는 게 좋겠죠. 옥수수 외에도 베이컨이나 다른 야채를 넣..

8월의 마지막 날. 비가 내리네요. 쌀쌀함을 동반한 비가 며칠 내리고 나면 가을을 밀어낸 초겨울의 싸늘함이 찾아올 것 같아요. 늘 그랬듯 가을은 '가을'은 다른 나라에나 존재하는 계절. 제가 자주 사용하는 서양식 청양고추. 느끼한 맛을 확 사라지게 해주는 매력적인 재료. 비 오는 날엔..

'미인' 이라하면 요즘은 예전과 조금은 다르게 피부도 좋아야 진짜 미인이라고 .... 타고날 때 피부도 잘 타고나면 좋겠지만 역시나 후천적으로 잘 관리해주면 확실히 다르긴 다르더라구요. 나이들면 이상하게 기름기가 쫘악 빠지면서 수분 역시 쫘악 ... 그래도 전 게을러서 그런 거 잘 못..

케이크 중에서 치즈케이크는 그 진한 맛 때문인지 한 번에 많은 양을 먹기는 어렵잖아요. 물론 절대 안 그런 분들도 계시지만 그래도 전 보통은 미니 사이즈로 만들어 먹어요. 머핀틀에 만들 때도 있고 아예 치즈케이크 틀에 만들 때도 있고 ... 바닥 쿠키를 할 때도 있고 그냥 치즈만으로 ..

요즘 관곡지 연꽃 사진을 많이 올려 주셔서 옆에서 직접 보는 듯 흐뭇하게 잘 보고 있습니다. 색색의 연꽃이 우아한 모습으로 ... 조금 더 지나면 그 우아한 모습도 꽃잎을 떨구며 시들어 버리겠죠. 식물이든 동물이든 이렇게 자연스레 피고 지는 것이 운명인가 봅니다. 그래야 또 그 아름..

단팥빵과 더불어 크림빵 역시 우리가 그리워하는 추억의 빵이죠. 속에 들어가는 크림이 버터 크림류가 아니었나 싶은데 ... 한 개 이상 먹으면 좀 느끼하기도 했구요.. 커스터드 크림빵 역시 두 개 정도 먹으면 느끼... 두 가지 다 속에 크림을 넣고 오므려 만드는 방식인데 그럴 경우엔 빵..

방학이 되면 여기저기 데리고 다녀야 할 곳도 많지만 집에 있을 때도 세끼와 더불어 간식도 쉴 틈 없이 만들어 내야 합니다. 아이들과 하루종일 씨름해야 하는 엄마로서는 함께 있는 기쁨과 더불어 밀려드는 피곤함도 살짝 어느 집이나 냉장고에는 쓰다 남은 야채들이 꼭 있죠. 더 시들해..

목마를 때, 피자 먹을 때 ,햄버거 먹을 때 등등 물 대신으로 콜라를 많이 드시잖아요. 특히 아이들이 즐겨 먹는 음료. 하지만 그리 추천하고 싶지는 않은 음료 . 콜라는 시원해야 제맛이니 얼음 가득 담긴 통에 담아주고 ... 마시지 못하지만 씹어먹는 콜라니 병 하나씩 들고서 질겅질겅 씹어 드세요 ~ 콜..